Le must pour caraméliser une crème brûlée. Ce mélange apporte douceur, volupté et croquant à un sabayon, une salade fruits de saison ou encore à un fromage blanc frais.

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Son origine: Archipel des Mascareignes Sur l’île de la Réunion, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué. La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm. De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiples opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique.

Composition : Sucre roux de canne 98%, gousse de vanille broyée 2%.