Nommé par les Aztèques « eau de miel », est un produit 100 % naturel, composé essentiellement de fructose. Grâce à son pouvoir sucrant très élevé, deux cuillères à soupe seulement de sirop remplacent 100 g de sucre cristal. De plus il contient presque deux fois moins de calories que le saccharose, ce qui en fait un excellent substitut au sucre blanc ou aux dosettes d’aspartame.

Son origine : L’Agave est un cactus d’Amérique du Sud. Le nectar d’Agave est obtenu en pressant le coeur de la plante.

Utilisation culinaire : Son léger goût de miel et sa texture sont parfaits pour sucrer les boissons, ou adoucir l’amertume de certains aliments dans les recettes salées. Mais c’est avant tout une excellente alternative naturelle au sucre.

Un simple filet permet de sucrer tout autant et de consommer moins de calories. De plus son goût s’accordera agréablement avec vos pancakes, salades de fruits ou dans vos boissons chaudes.

DLC 07/2013