Marque Terre Exotique. Le sésame aromatise traditionnellement certains pains. Il relève aussi des darnes de thon ou un bar à l’étouffée. Il est merveilleux avec une crème d’avocat, un flan de potimarron ou des tomates mozzarella, et reste inattendu sur des mangues rôties ou des pommes caramélisées.

En savoir plus : La plante de sésame a pour fruit des gousses qui, à maturité s’ouvrent et laissent s’échapper des petites graines dorées, blanches ou noires. Décortiquées elles révèlent les graines de sésame que l’on apprécie tant. Pour accentuer le goût de noisette, ces graines sont alors légèrement grillées.

Originaire d’Afrique tropicale, cette épice est aujourd’hui cultivée au Liban.

DLC 03.2013