La saveur camphrée et chaude du gingembre relève un potage de potiron ou une purée de patates douces. Elle aromatise un pâté de crabe, des gambas, d’incontournables sushis ou une escalope de veau. Elle excelle dans du pain d’épices ou une salade de fruits frais.

En savoir plus : Le gingembre est une plante vivace élancée comme un roseau. Seule la partie souterraine qu’est le rhizome, constitue l’épice. Lors de la récolte, les racines sont éliminées et le rhizome est pelé. Il est alors plusieurs fois lavé et séché au soleil.

Cultivée depuis plus de 3000 ans, le gingembre est porté au nues au Moyen Age, tant pour ses qualités médicinales que pour ses légendaires vertus aphrodisiaques.